Çıtır çıtır: Sigara böreği tarifi

İSTANBUL-NESRİN SARI(EKL) - Çoğumuzun bildiği, sabahları canımız çektiğinde uykulu gözlerle bile pratik bir şekilde hazırladığı, adını şeklinden alan klasik bir börektir sigara böreği. Çeşitli iç harçlarla hazırlanılan bir börek tarifi olmasına rağmen en çok tercih edilen hali lor peyniri ve maydanozlu iç harçla hazırlanan hali. Haydi gelin yılların vazgeçilmez ve pratik sigara böreği tarifini birlikte hazırlayalım.

Günümüzde elif böreği olarak da bilinen sigara böreği; kahvaltılara, çay saatlerine hatta akşam yemeklerinde ara sıcak olarak soframıza eşlik edebilecek bir tarif. Nostaljik bir tarif arayanlar için en önemli püf noktası günlük taze yufka kullanmak tabii ki! Yufkalar hazırla, sarıp sarmalamaya hazırız. Buyurun sigara böreği tarifimize.....Şimdide afiyet olsun!

Sigara Böreği Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 adet yufka(tercihen günlük taze)

İç harcı için:

• 200-25 0gram lor peyniri
• 1/2 demet ayıklanmış maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

• 1 su bardağı ayçiçek yağı

Sigara Böreği Tarifinin Pişirme Önerisi:

Derin ve kızgın yağda fritözde de kızartabileceğiniz börekleri, yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz. Börekleri arzu ettiğiniz iç harç ve taze yeşillik ilavesiyle hazırlayabilirsiniz.

Sigara Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İç harcını hazırlamak için ayıklamış olduğunuz maydanoz yapraklarını incecik kıyın. Kıyılmış maydanoz, lor peyniri ve tuzu bir çatal yardımıyla ezerek karıştırın.
2. Yufkaları tezgaha serin ve her 1 yufkayı çeyrek ay olacak şekilde 4 eşit parçaya bölün.
3. Ardından bu çeyrek ay şekildeki yufkayı da 3 eşit parçaya kesin. 2 adet yufkadan toplamda 24 adet üçgen dilim yufka parçası elde etmiş olacaksınız.
4. Üçgen yufka parçalarından bir tanesini mutfak tezgahı üzerine alın. Geniş kısmına yayarak bir tatlı kaşığı kadar iç harçtan yerleştirin. Sağ ve sol kenarından içe doğru 1-2 cm katlayın.
5. Gevşek olmamasına özen göstererek yufkayı rulo halinde sarın fakat uç kısmını hafifçe açıkta bırakın.
6. Yufkanın uç kısmını hafifçe suya batırıp sarın, böylece yufka yağda pişerken açılmayacaktır. Sarma işlemini kalan tüm yufkalar için tekrar edin.
7. Ayçiçek yağını orta boyda derin bir tava veya kızartma tenceresinde iyice ısıtın. Her seferde 5-6 börek olmak üzere kızartmak için yağın içerisine alın, kızarırken hafifçe yuvarlayarak kontrol edin. Toplamda 6-7 dakika içerisinde her iki yönü de pişmiş olacaktır.
8. Kızaran börekleri maşayla alırken fazla yağını hafifçe silkin. Dilerseniz havlu kağıt üzerine alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

EN KOLAY LEZZETLER