İSTANBUL / NESRİN SARI (EKL) - Haftasonu kahvaltılarınıza yakışacak pratik ve lezzetli bir tarif vermek istedim. Yok yok, öyle elde hamur açmak falan gerekmiyor, hazır yufkadan yapılan pratik gözleme bu. Eminim bir çoğunuz biliyordur ama ben yine de hatırlatmak istedim.
Malzemeler için ölçü vermiyorum, sonuç olarak altı üstü bir gözleme, peyniri biraz az ya da biraz fazla kaçsa değişen bir şey olmayacaktır.
Hazır yufkadan gözleme malzemeleri
- Yufka (Bir yufkadan 2 tane gözleme çıkıyor siz ona göre istediğiniz kadar hazırlayın)
- Beyaz peynir ile kaşar peynir rendesi (İstediğiniz peynirleri hatta evde kalan ne kadar artık peynir varsa lor, kaşar, beyaz peynir hepsini kullanın)
- Bir tutam maydanoz
- Sıvıyağ ve Su (Yufkayı ıslatmak için)
- Tereyağ (Üstüne sürmek için)
Hazır yufkadan gözleme yapılışı
- Öncelikle bir kasede gözlemenin içini hazırlamak için peynirleri ve ince kıydığınız maydanozu karıştırın. Dediğim gibi bu kısım tamamen damak tadınıza kalmış, ister lor kullanın, ister beyaz peynir, isterseniz bir kaç çeşidi karıştırın. Benim tercihim tam yağlı beyaz peynir + biraz kaşar peynir
- Bir kasede yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı suyu karıştırın
- Tezgahın üstüne yufkayı serip ikiye bölün, üzerine yağ su karışımından bir yemek kaşığı döküp her yerine yayın (Bu yağ su karışımı gözlemenin daha çıtır olmasını sağlıyor, sigara böreğinde de aynı şeyi uyguluyorum)
- Peynirli içi de gözlemenin ortasına yayarak önce uzun kenarları daha sonra kuyruk kısımlarını ortaya doğru üstüste katlayarak yufkayı kare/dikdörtgen şekline getirin.
- Bu şekilde istediğiniz sayıda gözlemeyi hazırlayın
- Yapışmaz tavaya biraz tereyağ sürün ve orta ateşte gözlemenizin önce bir yüzünü kızarana kadar pişirin daha sonra diğer tarafını da kızartarak tabağa alın. İsterseniz üzerine biraz tereyağ sürebilirsiniz. Afiyet olsun!...
EN KOLAY LEZZETLER