İSTANBUL / TURGUT ERDİNÇ (EKL) -Beşamel sos tarifi dünya mutfağının en sevilen ve vazgeçilmez sosları arasında yer almaktadır.özellikle lazanya yemeğinde bolca kullanılan beşamel sos aynı zamanda et ve sebze yemeklerinde de ayrı bir lezzet kazandırmak amacıyla kullanılmaktadır. Beşamel sos veya orijinal adıyla Sauce Béchamel, Fransız asıllı beyaz bir yemek sosudur.
Fransız mutfağından gelen beşamel sos tarifi un süt ve tercihe göre çeşitli baharatlar eklenerek yapılmaktadır.
Birçok yemekte kullanılan beşamel sos nasıl yapılır sorusunun cevabını haberimizde bulabilirsiniz. Doğru kıvamı tutturmak için beşamel sos yapılışındaki püf noktaları da sizlerle paylaşıyoruz. İşte pratik beşamel sos tarifi...
Beşamel sos tarifini henüz bilmiyorsanız veya tüm denemelerinize rağmen beşamel sos tarifini bir türlü tutturamadıysanız size vereceğimiz beşamel sos tarifine mutlaka göz atmanızı tavsiye ediyoruz.
İşte beşamel sos tarifi
Lazanyanın, mantarın, köftenin, karnabaharın, daha bir sürü yemeğin üzerini süsleyen, tadı ile farklılık katan beşamel sos tarifi…
Malzemeler
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Beşamel sos nasıl yapılır?
- Tereyağını tavaya tavaya alın, yağ erimeye başlayınca unu ilave edin ve kavurmaya başlayın.
- Un kıvamlaşıp güzel koku çıkarmaya başladığında azar azar sütü ilave edin.
- Bir yandan da topaklaşmasını engellemek için, karıştırıcıyla sürekli karıştırın, tuzu ekleyin.
- Kısık ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar, arada karıştırarak pişirin
- Biraz beklediğinde daha da kıvam alacaktır. Ancak çok fazla bekletilmesi halinde üzerinde bir katman oluşturur.
- Beşamel sosu üzerinde kullanmak istediğiniz yemeğe ilave edin ve karıştırın, tarifinize göre üzerine kaşar peyniri rendeleyerek, üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın.
Püf noktalar
Unu kokusu çıkana kadar kavurmalısınız. Süt ilave edildikten sonra güzel bir şekilde çırparak topak topak olmasını engellemelisiniz. Süt oranı az olduğu için yarım adet küçük bir kuru soğan ve defne yaprağı kullanmanız tat dengesi açısından yeterli olacaktır.Üzerinin kabuk tutmaması için karıştırarak soğutun.Afiyet olsun!..
EN KOLAY LEZZETLER