İSTANBUL / NESRİN SARI (EKL) - Neden bizim katmer poğaçamız bir kruvasan kadar popüler olmasın ki? Yapılışı kruvasan kadar olmasa da oldukça zahmetli olan katmer poğaça, 16 kat ayrı ayrı açılmış hamurdan yapılıyor. Aralarına sürülen tereyağ sayesinde ağızda dağılıyor, piştiğinde kat kat ayrılıyor. Katları arttırmak poğaçanıza daha hacimli bir görünüm sağlayacaktır.
Bu lezzetli tarifin misafirlerinize müthiş lezzet karnavalı yaşatacağı sofralarınız kurma vakti! Malzemeleriniz hazırsa haydi başlayalım!
Katmer poğaça için malzemeler
- 1 yumurta (sarısı ve akı ayırılarak)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 su bardağı süt
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker
- Kıvamına göre un
- Çörek otu veya susam
İçine
- Tereyağ
- Peynir (zevkinize göre eritilmiş çikolata veya fındık ezmesi de kullanılabilir.)
Katmer poğaça nasıl yapılır?
- Yarım çay bardağı ılık suda mayayı eritin ve üstüne süt, yumurta akı, şeker, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- Yapışkan kıvamda olmayacak şekilde yumuşak bir hamur kıvamı elde etmek için hamuru yavaş yavaş ekleyin.
- Hamuru 16 parçaya bölüp her birini tabak büyüklüğünde açın.
- Üstüne tereyağ sürerek açtığınız hamurları üstüste dizin, en sona kalan hamurun üstünü yağlamayın.
- Daha sonra tekrar hamuru ezmeden 65 cm kadar açın, 16 dilime ayırın. Hamur dilimlerinin geniş kısmına iç malzemeyi koyup sarın.
- 30 dakika kadar mayalanmasını bekledikten sonra yağlanmış tepsiye poğaçaları dizin, üzerine yumurtanın sarısını sürün. Dilerseniz üstüne çörek otu veya susam serpin ve 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun!
EN KOLAY LEZZETLER