TARSUS /TUNAHAN SARI (EKL) - Her şeyin evde yapılanı, içine emek gireni hep daha güzeldir. Lahmacunu, pizzası, patates kızartması ve daha birçok tat... Elinizin lezzeti değdi mi bambaşka bir hale bürünür. Damak zevkinize uygun olan aromayı dışarıda bulmanın zor olduğu şeylerden biri de şalgam suyu. Marketten veya bakkallardan şalgam suyu almak yerine evinizde sağlıklı bir şekilde şalgam yapabilirsiniz.
Yerinde içmenin tadını çok az şey veriyor. Şişelerin içine girmiş halleri de bizi pek mutlu etmiyor. Yolunuz Adana, Mersin veya Tarsus bölgesine düşerse birbirinde değişik şalgam lezzetlerini tadabilirsiniz. Yöresel bir lezzet olan şalgam suyunun kendine özgü konseptleriyle satış yapan mekanlarında size sorulan ilk soru; '' Taneli mi, tanesiz mi alırsınız şalgam suyunuzu? ''
O halde o şişelere talim olmaktan kurtulabiliriz. Şalgam suyunu kendi ellerimizle evde misler gibi deneyebiliriz. Onun bilmediğimiz birçok güzelliği de var. Kırmızı güzelimiz, A, C ve B vitaminlerince oldukça zengin. Vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor, boğaz ağrılarına da pek bir iyi geliyor. Daha ne olsun?
İşte adım adım şalgam suyu nasıl yapılır sorusunun cevapları…
Malzemeler:
- Yarım kilo siyah havuç
- 1 adet pancar turpu
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı bulgur
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
- 5 litrelik turşu bidonu
- Bidonun içerisine de ılık klorsuz su
Şalgam suyu nasıl yapılır?
1. adım: ilk olarak vermiş olduğumuz ölçülerdeki şekeri, tuzu ve limon tuzunu bidonun içerisine boşaltın ve suyun içerisinde karıştırın.
2. adım: 1 su bardağı bulguru tülbentin içine koyun ve tülbentin ağzını bağlayıp, suyun içerisine salın.
3. adım: Siyah havucunuzu kabuklu haldeyken iyice yıkayın. Daha sonra kabuklarını soyun ve uzunlamasına parçalara ayırın. Parçalara ayırmış olduğunuz siyah havucu suyun içerisine atın.
4. adım: Daha sona pancar turbunun kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde keserek suyun içerisine atın.
5. adım: Bidonun ağzı dolacak şekilde içerisine tekrar su ilave edin. 2 gün arayla kapağını açıp havalandırın. 15 günün sonunda şalgam suyunuz hazır hale gelmiş olacak.
Şalgam suyunun sağlık açısındanda bir çok faydası bulunmaktadır. Evde hazırladığınız şalgam özellikle sağlık açısından mucizevi faydalar sağlar.
Şalgamın sağlığınıza olan faydaları şu şekildedir:
1. hazmı kolaylaştırır, bağırsakları çalıştırmaya yardımcı olur.
2. içerisinde bol miktarda B vitamini barındırmaktadır.
3. Vücutta bulunan toksinlerin atılmasına da yardımcı olarak vücudu temizler.
4. Metabolizmayı da hızlandırarak kişinin zayıflamasına yardımcı olur.
5. Kalorisi yok denecek kadar az ve kalsiyum zengini bir içecektir.
Servis Önerisi
Taneli olarak ve isteğinize göre toz acı biber ilave ederek de servis edebilirsiniz. Kebap ve et yemeklerinin yanına da iştah açıcı nefis bir içecek olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!…
EN KOLAY LEZZETLER