İSTANBUL / NESRİN SARI (EKL) - Nohut mutfağımızın besleyici ve vazgeçilmez yemekleri arasında yer alıyor. Lezzetli nohut yemeği yapmanın sırrı ön hazırlıktan geçiyor. Düdüklü tencere nohut yaparken en çok tercih edilen mutfak aletleri arasında yer alıyor.
Vejeteryan beslenenlerin ve spor yaparak kas kütlelerini artırmak isteyenlerin protein ihtiyaçlarını karşılayabilen, bir numaralı besin kaynaklarındandır nohut. Etli veya etsiz harika tariflerle sofralarımızda yer almaktadır.En sevilen baklagillerden olan etsiz nohut tarifini sizler için hazırladık.
Kaç Kişilik: 10 kişilik
Hazırlama Süresi:1 gün
Pişirme Süresi: 45 dakika
Malzemeler:
- 3 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 adet büyük boy çarliston biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yeşil sivri biber
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
Püf Noktası
Çok kısık ateşte pişirmeye dikkat edelim. Döküm tencerede pişirilmesi halinde düdüklüye göre pişme süresi uzayacak ancak kontrol bizde olacaktır.
Pişirme Önerisi
Düdüklüde pişirilmesi halinde 40-45 dk sonrası kontrollü pişirme yapalım. Nohutun cinsine göre pişme süresi değişebilmektedir.
Nasıl Yapılır?
-
Öncelikle nohutu yıkayıp bir gece önceden ılık suda bekletelim. Bekleyip şişen nohutu tekrar sudan geçirip süzgece alalım.Düdüklü tencere veya döküm tencerenin içine zeytinyağını ve küçük küp doğranmış kuru soğanı, biberleri alalım.
-
Soğan ve biber kavrulup şeffaf hal alınca içine salçayı koyalım ve bir süre sonra süzülmüş nohutu ilave edip kavurmaya devam edelim.
-
Tuz, karabiber,kimyon ve kırmızı toz biberin ilavesinden sonra üzerini 3 parmak geçecek kadar kaynamış su koyalım.
-
Düdüklünün ağzını kapatalım ve 45 dakika kısık ateşte pişirelim.
Servis Önerisi
Bulgur pilavı,pirinç pilavı veya makarna ile beraber tüketilebilirsiniz. Ayrıca üzerine serpeceğiniz kimyonla nohut yemeğinizin enfes tadına doyamayacaksınız.Damak zevkinize göre taze maydanoz ve dere otu ile servis yapabilirisiniz. Afiyet Olsun!
EN KOLAY LEZZETLER