İSTANBUL - NESRİN SARI (EKL) - Dızmana, göçmen böreği olarakta bilinmektedir. Dızmana böreği genellikle Bulgaristan göçmenleri tarafından Trakya bölgesinde yapılır. İşte Dızmana böreği tarifi ve yapılışı...
Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant kuru maya (10 gr)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5. 5 su bardağı un
İçerisine
- 1 büyük kase lor peyniri (400 gr)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- ( Lor ve sıvı yağ bir kapta çatal ile ezilip karıştırılacak)
Üzerine
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Dızmana (Göçmen Böreği) Tarifi Yapılışı
- Ilık su, ılık süt ve şeker bir kaba alınır üzerine maya eklenip çırparak eritilir.
- Sıvı yağ, tuz ve yumurta eklenip çırpılır. Yavaş yavaş un eklemesi yapılarak hamur toparlanır.
- Üzeri kapatılıp 1 saat kadar mayalandırılır.
- Mayalanan hamurdan parçalar alınıp yuvarlanır çok büyük yuvarlaklar olmasın ki kabaracak hem küçük daha lezzetli oluyor.
- Bu arada bir kaseye az sıvı yağ alın elinizi yağa bandırıp yapın böyle yaparsanız daha kolay olur hem yumuşacık olur.
- Yuvarlanan parça sofra üzerinde yassılaştırılır bolca lor konulur kapatılır.
- Yuvarlak çok basık poğaça şekli gibi değil de az uzun şekilde parçalar halinde yapılıp yağlanmış tepsiye yaptıkça yan yana çok sıkıştırmadan sıralanır. Hepsi bu şekilde yapılıp bitirilir.
- Tepside de 15 dakika kadar mayalandırılır.
- Bir kapta üzerine konulacak malzemeler iyice çırpılıp sos hazır edilir.
- Kaşık ile her yerine denk gelecek şekilde bolca üzerine dökülür. Susam çörek otu serpebilirsiniz.
- ,Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar börek gibi pişirilir.
EN KOLAY LEZZETLER