İSTANBUL - NESRİN SARI (EKL) - Fermente usulü mor lahana turşusu, sindirime yardımcı olduğu kadar vücudunuzdaki enfeksiyonlarla savaşan antibiyotik kaynağıdır. Lahana turşusu, bağırsak florasını güçlendiren ve bu sayede bağışıklık direncinizi artıran en önemli probiyotik besinler arasında yerini alıyor.
Bu duruma neden olan şey, tuzlu suya bırakılan lahananın fermente olmasıdır. Bir süre sonra bu sürecin içerisine birçok faydalı ve sağlıklı bakteri dahil olur. Mor lahana turşusunun en güzel tarafı ise fermente edilmiş en ekonomik ürünlerden biri olmasıdır. Mor lahana turşusu, floranın pH seviyesini düzenlemek için bağırsağa ekstra sağlıklı bakteriler sağlayan doğal bir probiyotiktir.
Ev yapımı yoğurt ile de bu etkiyi sağlayabilirsiniz fakat yapacağınız mor lahana turşusunun kalori oranı oldukça düşüktür. Sizin için sadece birkaç basit adımla evde yapabileceğiniz fermente mor lahana turşusu tarifi paylaşıyoruz.
Malzemeler
- Bir top mor lahana
- Kaya tuzu
- 3 veya 4 diş sarımsak
- Aldığı kadar su
- 1 adet kavanoz
Nasıl yapılır?
- Öncelikle mor lahanayı güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Doğradığınız lahanaları kaya tuzu ile ovun ve suyunu salana kadar 1-2 saat bekletin.
- Suyunu salan lahanaları elinizle sıkarak kavanoza doldurun.
- Artan lahana suyunu sakın dökmeyin.
- Kavanoza bir tutam doldurduğunuz lahanaya iyice bastırın ve sıkışmasını sağlayın.
- Sarımsakları doğrayın ve iki lahananın arasında kalacak şekilde yerleştirin.
- Tekrar üzerini lahana ile kapatın ve elinizle iyice bastırdıktan sonra üzerine sarımsak ekleyin.
- Artan lahana suyunu kavanoza dökün.
- Başka bir kapta kaya tuzu ile suyu karıştırın ve kavanozun içine ağzı taşmayacak şekilde doldurun.
- Kavanozun ağzını isterseniz streç film ile kapatın, isterseniz kapağını sıkıştırmayarak kapalı bir ortamda 1 haftaya kadar bekletin.
- Olmuş olan lahanayı buzdolabında kapağı kapalı şekilde saklayın. Afiyet olsun...
EN KOLAY LEZZETLER