İSTANBUL-NESRİN SARI (EKL) - Yiyeceklerimizin ömrünü uzatmak ya da daha sonra tekrar kullanabilmek için derin dondurucuları kullanıyoruz, doğru gıdaları derin dondurucuda saklamak kötü bir fikir değildir. Dondurulmuş meyve v sebzeler derin dondurucuda saklanarak tazeliğini koruması istenir ve bu sağlıklı bir yöntemdir, herhangi bir zarar da vermez. Ancak derin dondurucuya koyulmaması gereken bazı gıdalar var. Bu gıdaları ve neden derin dondurucuya koyulmaması gerektiğini merak ediyorsanız, işte haberimiz…
Yoğurt ve ekşi krema:
Yoğurtlar küçük paketler halinde satılmaya başlandığından beri evlerde bu yoğurtlardan biriktirmek size cazip gelebilir ancak tüketeceğiniz kadar satın almalısınız. Yoğurdu dondurup çözdüğünüzde yoğurt ayrışır ve pütürlü bir hal alır. Yoğurdun tadı aynı olmayacaktı. Aynı şey ekşi kremalar içinde geçerli. Derin dondurucunuza yoğurt ve ekşi krema koymayın.
Kahve:
Kahve sever biriyseniz ve elinize geçen fantastik kahveleri derin dondurucuda saklamaya karar verdiyseniz hemen buna son verin. Çünkü derin dondurucuda saklanan kahvelerin tadı değişiyor. Ayrıca derin dondurucudaki nem seviyeleri kapağını her açıp ve kapattığınızda değişiyor ve kahvelerin yapısını, aromasını ve tadını etkileyerek değiştiriyor. Kahve çekirdekleri gözeneklidir ve de4rin dondurucuda saklanan diğer gıdaların lezzetlerini emmeye başlarlar.
Mayonez:
Derin dondurucunuzda bir kavanoz mayonez saklamayı düşünmemiş olsanız bile, mayonezli bir salatayı dondurmak aklınıza gelmiş olabilir. Bunu sakın yapmayın. Mayonez çözündüğünde ayrılır ve yağlı bir hale gelir.
Ketçap:
Marketlerde satılan ketçapın ömrü oldukça uzundur, İki yıla kadar süreleri vardır. Maalesef, ketçapınızı bu sürenin ötesinde tutmanız gerekiyorsa, dışarı çıkıp yeni bir şişe satın almanız gerekecek. Ketçap donduktan sonra jöle benzeri bir kıvama gelinceye kadar çözülür ve tadı ile dokusunu kaybeder.
Kızarmış yiyecekler:
En sevdiğiniz kızarmış yiyeceklerin dondurulması çözüldükten sonra sevdiğiniz yiyeceklerin kötü bir hale gelmesine neden olur. Bu hiç sağlıklı bir yol değildir.
Sulu sebzeler:
Su sebzeleri tam olarak nedir? Cevabı oldukça basit aslında en yüksek su içeriğine sahip olanlar sebzelerdir, salatalık gibi. Salatalık, sizi sağlıklı ve nemli tutmak için harika bir sebzedir, % 96 oranında su içeriği içeriyor, ancak yazın bahçeden topladığınız salatalıkları kışa kadar dondurucuda depolamak istediğinizde bu hiç doğru olmuyor. Küçük buz kristalleri dondurulur ve donmuş sebzeleriniz çözülürken, gevşek ve iştah kesici bir karışıklığa neden olur. Marul, salata yeşilliklerinin yanı sıra kereviz, turp, soğan, patates ve biber gibi sebzeleri derin dondurucuya koymamalısınız.
Bazı çiğ meyveler:
Buzlu içecek yapacağınız meyveleri buzluğa atabilirsiniz ancak içecek yapılmayacak meyveleri buzluğa atmamalısınız, karpuz, portakal, limon, elma, armut ve greyfurt gibi meyveler buzluğa koyulmamalı.
Peynir:
En sevdiğiniz krem peynir markası bu hafta indirimli satışa çıktı ve sizde 5 paket aldınız. Ne yazık ki, krem peynir gibi en yumuşak ve taze peynirlerin su içeriği yüksektir, bu nedenle dondurmak için ideal değildirler. Şu anda derin dondurucuda bir miktar peyniriniz varsa dokusunun tamamen değiştiğini fark edeceksiniz ama endişelenmeyin güveç ile fırında pişireceğiniz bir yemekte kullanabilirsiniz.
Salata sosları:
Kendi yaptığınız ev yapımı bir salatayı dondurmanız gerek yok. Çünkü buzdolabınızda bir iki hafta hatta daha fazla bile durabilir. Ancak evde hazırladığınız ev yapımı salata soslarınızın içerisinde yoğurt, ayran ve ekşi krema gibi malzemelerin varsa derin dondurucu da bu tatlar birbirinden ayrışmaya eğilimli olur unutmayın. Bu tarz sosları ihtiyacınız kadar yapıp günlük tüketmenizde fayda var.
EN KOLAY LEZZETLER