İSTANBUL-NURULLAH SARI(EKL)- Çocukken sokakta oyun oynarken eve girmek istemezdik. Oyuna ara vermek yerine, elimizde salçalı ekmeklerle karnımızı sokakta doyururduk. Bugünlerde yaptığımız en iyi şey ise mevsim değişikliklerinde anılarımızı hatırlamak... Salçalı ekmek günlerini hatırlatmak için salçası kendinden mis kokulu bir ekmek yapmak istedim. Uzun bir mayalama gerektirse de bence bu çabaya değer... Haydi sizi bir an önce bu enfes salçalı ekmek tarifi için mutfağa alalım! Şimdiden hepinize kolaygelsin!...
Salçalı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 paket instant maya
- 50 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 3-4 su bardağ ıun
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Salçalı Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Büyük bir cam kasede su, süt, toz şeker, maya karıştırılır. 10 dakika mayanın aktifleşmesi beklenir. Tereyağı eklenir, karıştırılır.
- Un azar azar eklenir, çatalla karıştırılır. Son kalan un ile tuz eklenir. Yapışkan ama yumuşak bir hamur elde edilir.
- Kasenin üzeri streçlenir. Hamur iki katı olana kadar 1 saat kadar ılık ortamda bekletilir. (Hamur 50 dereceye ısıtılıp kapatılan fırında mayalanabilir)
- Kabaran hamur un serpilmiş tezgaha aktarılır. Eller zeytinyağıyla yağlanır. Hamur birkaç kez katlanır. 20 x 30 cm dikdörtgen şekline getirilir.
- Domates salçası ve biber salçası zeytinyağıyla karıştırılır. Hamurun her yerine yayılır.
- Hamur kısa kenardan rulo yapılarak tabanı tereyağı ile yağlanmış baton kek kalıbına yerleştirilir. Kalıbın üzeri streçlenir. 1 saat daha mayalanması için beklenir.
- Fırın tabanına bir kapta su konur. Tel ızgara en alt rafa yerleştirilir. Önceden alt üst ayarda 180 dereceye ısıtılan fırının en alt katında 35-40 dakika pişirilir.
- İlk sıcaklığı geçince kalıptan çıkarılıp tel ızgaraya alınır. Afiyet olsun.
EN KOLAY LEZZETLER