İSTANBUL-RECEP DERİN(EKL) - Çılbır tarifi bizim ülkemize has, en sevilen kahvaltı tariflerinden biridir. Yumurta her haliyle kahvaltıların baş tacı olsa da bu tarifteki pişirme yöntemiyle kalan tüm yumurta tariflerini geride bırakacak bir lezzete sahip. Çılbır yapmanın önemli noktalarından biri yumurtayı dağıtmadan pişirebilmek. Kaynamış suya yumurta yavaşça kırılır, dışındaki yumurta beyazı yavaşça pişer.
Böyle deyince sakın gözünüz korkmasın, vereceğimiz birkaç püf noktasıyla kolaylıkla yumurtalarınızı pişirebilirsiniz. Salça soslu çılbır tarifi hem pratik, hem ekonomik, hem de yüksek proteinli olması sayesinde aslında sadece kahvaltı sofralarınıza değil, öğle ve akşam yemeği sofralarınıza da dahil edebilirsiniz. Sizlere şimdiden afiyet olsun!
Çılbır Tarifi İçin Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke(haşlama suyuna)
- 200 gram yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Salça sos için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Salça Soslu Çılbır Tarifinin Püf Noktası
Yumurtaları eklemeden önce suyun yüksek ateşte kaynamadığına olduğundan emin olun. Sadece kısık ateşte sıcak su kullanmalısınız. Böylece daha düzgün şekilli çılbırlar elde edersiniz.
Salça Soslu Çılbır Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Derin bir tencerede bolca su kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladığında ocağın ateşini en kısığa alarak sirkeyi ilave edin.
-
Geniş bir kepçenin içine dikkatlice yumurtayı kırın.
-
Kepçenin içinde yumurtayı yavaşça suyun içine bırakın.
-
Bu şekilde yumurtaları teker teker ekleyin. Fazla yayılan kısımları kevgirle toparlayın. Tencerede yeterince yer olduğuna dikkat ederek yavaş yavaş ekleyebilirsiniz aksi takdirde yumurtalarınız birbirine yapışabilir. Bu şekilde yaklaşık 3 dakika kadar suyun içinde pişmeye bırakın.
-
Bu sırada bir kase içinde yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırın.
-
Pişen yumurtaların fazla suyunu süzdürerek kevgir yardımıyla bir tabağa alın.
-
Küçük bir tavada sos için gerekli olan salça, tereyağ, su, pul biber ve naneyi karıştırın. Orta ateşte yaklaşık 5-8 dakika kadar pişirin.
-
Yumurtları sarımsaklı yoğurdun üzerine alın. En üstüne ise salçayı sos karışımınızı dökerek servis edin. Arzuya göre ekstra pul biber ve kuru nane ekleyin. Afiyetler olsun!
EN KOLAY LEZZETLER