İSTANBUL-TURGUT ERDİNÇ(EKL) -Kabak, yaz aylarının en bereketli sebzelerinden biridir. Her türlü kabak, bakması güzel ve yemesi lezzetli çiçekler üretir. Ege ve Akdeniz'in pek çok köşesinde sabahın erken saatlerinde güneş yükselmeden toplanan kabak çiçekleriyle en çok zeytinyağlı dolma yapılır. Ancak biz sizin için bu sefer meze sofranıza ekleyeceğiniz İtalyan peynirleriyle doldurulmuş kabak çiçeği dolması tarifi paylaşıyoruz. Kızartılarak servis edilen bu lezzeti çok seveceksiniz.
Malzemeler:
- 450 gram ricotta
- 200 gram mozzarella
- 80 gram parmesan
- 2 çay kaşığı tuz
- 8 kabak çiçeği
- 1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için:
- Yeteri kadar zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- 2/3 su bardağı un
Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır?
1. adım: Bir kasede ricotta, mozzarella, parmesan, tuz ve karabiberi iyice karıştırın.
2. adım: Sıkma torbası veya kaşık kullanarak her bir kabak çiçeğini karışımla dikkatlice doldurun.
3. adım: Açıklığı kapatmak için yaprakları katlayın.
4. adım: Dökme demir tavaya zeytinyağını yayın ve orta ateşte ısıtın.
5. adım: Başka bir kapta su ve unu karıştırın.
6. adım: Her kabak çiçeğini un-su karışımına batırın ve sıcak yağda 1-2 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
Son adım: Yağdan çıkarın ve kağıt havlu serili bir tabağa koyun. Hemen servis yapın.
Afiyet olsun.
EN KOLAY LEZZETLER