İSTANBUL / NESRİN SARI (EKL) - Kahvaltının mutlulukla, mutlu kahvaltıların ise iyi bir reçelle ilgisi olduğu bir gerçek. Hemen gözünüz korkmasın. "Kim ayıklayacak onca vişnenin çekirdeğini?" diye sormayın. Hem günümüzde meyvelerin çekirdeklerini pratik bir şekilde ayıklayan aparatlar var.
Kaldı ki çekirdekli vişne reçeli de hazırlayabilirsiniz. Zararı yok. Hatta meyve çekirdeklerinin reçele ayrı bir değer ve tat kattığını düşünenler de az değil. Suyunu bırakması için vişneleri toz şeker ilavesiyle bir gece kadar bekletsek de sonuca bakın siz. Vişne reçeli, evde yapacağınız en kolay reçel tarifi olarak bilinir. Kışa hazırlık olarak az malzemeyle, çok yorulmadan yapabileceğiniz pratik vişne reçeli tarifi.
Malzemeler
- 1 kilo vişne,
- 1 kilo 250 gram toz şeker,
- 1 yemek kaşığı limon suyu,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı.
Yapılışı
- Vişneler yıkanır ve sapları ayıklanır.
- Ayıklanan vişnelerin ortasına pipet yardımı ile bastırılır ve çekirdekleri çıkartılır. (Çekirdeklerle uğraşmak istemezseniz, çekirdekleri çıkartmadan da vişne reçeli yapabilirsiniz.)
- Çekirdekleri çıkartılan vişneler, ince tabanlı derin bir çelik tencere içerisine koyulur.
- Üzerine toz şeker ilave edilir ve 1 gece bu şekilde dinlendirilir
- Ertesi gün tencere harlı ateşte kaynamaya bırakılır.
- Kaynamaya başlayınca içerisine 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edilip karıştırılır ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatılır.
- Vişne reçeli, kıvamını alınca içerisine 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edilir ve 3- 5 dakika daha kaynatılır.
- Reçel, temiz ve kuru cam kavanozlara doldurulup, kapağı sıkı sıkı kapatılır.
Not: Tereyağı reçelin köpüklenmesini engeller.
Afiyet Olsun!
EN KOLAY LEZZETLER