İSTANBUL-NURULLAH SARI(EKL) - Mevsimin en güzel yemişlerinden kestaneyi, kuş üzümlü, çam fıstıklı tane tane pilavımıza dahil ediyoruz. Üstelik bu kestaneleri de sokak usulü kestane yapar gibi karamelize şekilde pişiriyoruz.Kış günlerinde ve davet sofralarında çok sevilen bir pilav.. Hindi ve tavuk içine koyup hindi tavuk sarma olarak da çok güzel oluyor.
Size garip gelebilir ama ben kestaneli iç pilavı pilavdan ziyade ana yemek olarak yemeyi seviyorum. Yani yanında bir şey olmuş olmamış çok önemli değil benim için. İç pilav olsun yeter. İçindeki malzemelerden kaynaklı bir durum olabilir. Bir de iç pilav taze taze ilk piştiği anda lezzetli oluyor. Sonrasında ne kadar usulünce ısıtılmış olsa da aynı lezzette olmuyor. O nedenle iç pilav yapacağınız zaman ne kadar tüketilecekse o kadar yapın. Arttırmayın, tadında yiyin.
Kestaneli İç Pilav Tarifi İçin Malzemeler:
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2,5 su bardağı su
- 1 adet soğan(küp küp kesilmiş)
- 1 kase kestane
- 1/2 çay bardağı kuş üzümü(sıcak suda 5 dakika beklemiş)
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2-3 dal dereotu(ince kıyılmış)
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
Kestaneli İç Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri güzelce yıkayın ve süzün. Dilerseniz 10 dakika sıcak suda da bekletebilirsiniz.
- Bir tavaya yağı ve soğanları ekleyin, çam fıstıklarını ekleyin.
- Hafifçe kavurun.
- Kestaneleri bıçak ile hafifçe çizin ve sıcak suda 15 dakika bekletin.
- Bekleyen kestaneleri kurulayın ve bir tavaya alıp, orta ateşte kabukları çıkana ve karamelize olana kadar kavurun.
- Pirinçleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine tarçını, yenibaharı, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Kuş üzümlerini ilave edin.
- Soyduğunuz kestaneleri de ekleyin. Üzerine suyu da ekleyin ve kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.
- Kestaneli iç pilav hazır! Afiyet olsun!
EN KOLAY LEZZETLER