İSTANBUL-NESRİN SARI(EKL) - Reçeller kahvaltı sofralarımızın en güzel renkleri ve kabul etmek gerekir ki ev yapımı olanların yeri bir başka.
İlkbaharda çilek, yazın böğürtlen, sonbaharda vişne... Ama kış geldiğinde ayvalar, portakallar içimizi ısıtan o kırmızı tonlarında reçeller sunamıyor. "Kış gelince reçelin bile rengi mi solar?" diye hayıflanmadan nara da bir şans vermek gerek.
Nar reçeli, çok bilinen, çok popüler bir reçel olmasa da vişne gibi tatlı ve buruk olması açısından, vişneye çok iyi bir alternatif diye düşündürtüyor.
Biz tattık, beğendik, onayladık. Kış bitmeden mutlaka denenecek tarifler arasına eklemenizi tavsiye ederiz.
Nar Reçeli Tarifi İçin Malzemeler:
- 3,5 su bardağı taze sıkılmış nar suyu
- 2 su bardağı ayıklanmış nar
- 3 su bardağı toz şeker
- 1/2 adet büyük boy limon
- 1/2 tatlı kaşığı tereyağ
- 1 adet çubuk tarçın
Nar Reçeli Tarifinin Püf Noktası
Nar tanelerini blenderden geçirmiyoruz ki çekirdekleri reçelin tadını bozmasın.
Nar Reçeli Tarifinin Pişirme Önerisi
Reçelinizin kıvamının anlamak için dondurucuya ufak bir tabak koyun. Reçel piştikten sonra buzluktan tabağı alın, bir kaç damla reçelden damlatın. Bir kaç dakika bekleyin, reçel akışkanlığını kaybetmişse reçelinizin kıvamı oldu demektir.
Nar Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Narlar ortadan kesin, arkasına tahta kaşıkla vura vura ayıklayın.
- İki su bardağı kadarını ayırın, geri kalanının tel süzgeç yardımınla suyunu çıkarın. Süzgeçte kalan çekirdekleri atın.
- Büyük bir tencereye (reçelin taşmaması için) nar suyu ve şekeri koyup, yüksek ateşte şekeri eriterek, kaynama noktasına gelmesini bekleyin.
- Sonra orta ateşe alın, köpürmemesi için tereyağ ekleyin, tarçın çubuğunu içine atın, kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin.
- Kıvam alınca, ayıklanmış narları ekleyin, 20 dakika daha kaynatın.
- 20 dakikanın sonunda limon suyunu ekleyin, 10 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.
- Tarçın çubuğunu içinden çıkarın. Sıcakken sterilize kavanoza koyup ters çevirerek soğumaya bırakın.
EN KOLAY LEZZETLER