İSTANBUL / NESRİN SARI (EKL) -Ülkemizde balkabağı daha çok kabak tatlısı yapılarak tüketiliyor. İç kısmı bal gibi tatlı olan kabak bir meyve tatlısı. Ama nasıl bir meyve, iç kısmı bal gibi tatlı olan kabaklar ince ince dilimleniyor, toz şekerli şerbet karışımında yumuşayana kadar pişiyor. Tatlı o kadar güzel oluyor ki kış bir an önce gelsin ve bal kabağından hazırlanan kabak tatlısı sofranızda hep olsun istiyorsunuz. Aynı zamanda fırında da pişiyor kabak tatlısı ve bir nebze olsun karamel lezzetini alıyor. Kabak tatlısının faydaları nelerdir? Tencerede kabak tatlısı nasıl pişirilir?
İşte kabak tatlısı tarifi ve kabak tatlısı pişirmenin püf noktaları…
Malzemeler
- 600 gram bal kabağı
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi veya kaymak
- 4 adet karanfil , dilerseniz kıvamlanması içi 3 damla limon suyu
- Malzemeler 4 kişiliktir.
Kabak tatlısının yapılışı
Bal kabaklarınızın çekirdeklerini çıkartıp yeşil ve sert kısımlarını soyduktan sonra iki parmak kalınlığında dilimleyin. Kabak dilimlerinizi bol suda yıkamayı ihmal etmeyin. Daha sonra tencereye yerleştirin. Üzerine toz şeker ve karanfilleri serpin. Tencerenin ağzını kapatıp 1 saat kadar bekletin. Kabak dilimlerini pişirmeden önce toz şeker döküp yaklaşık 3 saat bekletirseniz şekerin tamamen eriyerek kabakla özleşmesini sağlarsınız. Kabaklar cinsine göre suyunu kısa sürede salmayabilir. Bu durumda su ilave ederek orta ateşte 45-50 dakika kadar pişirin. Suyunu tamamen çeken kabaklarınızı ılıklaştıktan sonra dikkatlice servis tabaklarına alın. Üzerlerine ince çekilmiş ceviz içlerini serpiştirdikten sonra sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Dilerseniz kaymak eşliğinde servis yapabilirsiniz.
Balkabağının faydaları
Balkabağının saymakla bitmeyen faydaları var. Balkabağı potasyum, demir, sodyum, fosfor, kalsiyum içerdiği için özellikle çocuklarda kemik gelişimine katkıda bulunur. Bolca demir içerdiği için kansızlığı önler.
Balkabağının genel olarak faydalarından bahsetmek gerekirse şu şekilde sıralayabiliriz;
- Balkabağı en iyi antioksidanlardan biridir. Vücudu mikroplardan korur iltihapların iyileşmesine yardımcı olur.
- Bağışıklılığı güçlendiren balkabağı aynı zamanda yoğun lif kaynağıdır.
- Balkabağındaki bitkisel lifler vücudumuzdaki toksinlerin ve zararlı yağların bir kısmını emer.
- Balkabağı kabızlık ve Hemoroid sorunu olanlar için önerilir. İçindeki beta karoten cildin yenilenmesini sağlar.
- Ayrıca doğal bakım ürünü olarak kullanabileceğiniz balkabağı lekeleri azaltır ve yumuşak bir cilde sahip olmanızı sağlar.
Kabak tatlısı yaparken bir takım püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Aksi takdirde kabak tatlısının lezzeti istediğiniz gibi olmayacaktır. Kabak tatlısı yapımına dair püf noktalarını merak ediyorsanız aşağıda vermiş olduğumuz maddeleri inleyebilirsiniz.
Kabak tatlısının püf noktaları…
- Kabak tatlısı yaparken en önemli püf noktalarından birisi kabağın olgunlaşmış olmasıdır. Bunun için kabağı seçerken tırnağınızı batırmanız yeterli olacaktır. Tırnağınızı batırdığınızda, tırnağınız kabağın kabuk kısmına batıyorsa o kabak olgunlaşmış demektir. Yeterince olgunlaşmış olan kabaktan dilediğiniz gibi kabak tatlısı hazırlayabilirsiniz.
- Aynı zamanda kabak tatlısı yapmadan bir gece önce üzerine ekleyip beklettiğiniz şeker tatlınızın daha kıvamlı ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Kabakları pişirirken derin ve geniş bir tencere de pişirmeye özen göstermelisiniz.
- Aynı zamanda kabak ile yapabileceğiniz birçok tarif bulunmaktadır. Sizde kabak ile kabak tatlısı dışında hangi tarifleri deneyebilirim diye merak ediyorsanız daha önceden hazırlamış olduğumuz kabak ile ilgili tarifleri deneyebilirsiniz. Afiyet Olsun!...
EN KOLAY LEZZETLER