İSTANBUL /NESRİN SARI (EKL) - Beyaz kiraz bulduğunuzda, beyaz kiraz reçeli yapabilir ve sofralarınıza renk katabilirsiniz. Çocuklarınızın da severek tüketeceği bu harika lezzet görünümüyle de oldukça cazip... Üstelik beyaz kiraz reçelinin yapımı da oldukça kolay ve pratik.
Ülkemizdeki üretiminin büyük bir çoğunluğunun Ereğli’de yapıldığı bu nadir kiraz türü, kesinlikle bir övgüyü hakediyor. Muhteşem aroması, sert ve etli dokusu, damağınızda iz bırakan tadıyla yeterince mükemmel olan beyaz kirazları bir de reçel olunca görün. Sarıya çalan beyaz rengiyle kırmızı kirazlara meydan okuyan bu meyveyi, bir an önce reçel yapıp, şiir gibi tadına varmanızı diliyoruz. Lafı fazla uzatmadan tarifimize geçelim. Kahvaltılarınız beyaz kirazsız kalmasın efendim, şimdiden afiyet olsun.. Sabahları erkenden uyanıp, kahvaltı yapma sebebiniz olabilecek kadar şahane bir tadı var.
Malzemeler
- 1 kg. beyaz kiraz
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 paket vanilin
Beyaz kiraz reçeli yapılışı
Yıkadığınız kirazları çekirdeklerinden ayıklayıp uygun bir tencereye koyalım. Üstüne şekeri ilave edelim. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra ertesi gün kısık ateşte şeker eriyip kirazlar yumuşayana kadar pişirelim. Yumuşayan kirazları fazla dağılmamaları için ayrı bir tabağa alalım. Şerbetini sade olarak 10 dakika daha kaynatalım. Sonra kirazları ekleyip 3-4 dakika daha pişirip altını kapatalım. Sıcakken kavanozlara katıp ağzını sıkıca kapatalım. Afiyet olsun.
Püf Noktası
Kirazların çekirdeklerini kirazları zedelemeden çıkartmak için; ince saplı bir çay kaşığının sapını kullanabilirsiniz. Bir diğer yöntem ise dar ağızlı bir şişenin üstüne sapını kopardığınız kiraz tanesini koyup, tam üstünden bir pipet ile bastırmak. Böylece çekirdeği alttan çıkarak şişenin içerisine girmiş olacak ve kirazlarınız şeklini koruyacak.
Not:Klasik reçel yapar gibi yapıyorsunuz ama en son noktayı vanilyayla koyuyorsunuz. Beyaz kiraz reçeline damla sakızı ya da portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz.
EN KOLAY LEZZETLER